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佛卡恰Focaccia

编辑:大吴哥娱乐网 时间:06-14

佛卡恰Focaccia

佛卡恰Focaccia

佛卡恰Focaccia

佛卡恰Focaccia

简介 特别喜欢吃咸的面包,加上有香料,食用时切片蘸点儿意式香油,甭提多香了。

材料

材料:

A-面团

高筋粉200克

水(依面粉的吸水性适量增减)100-115克

盐1/4tsp

面包机酵母2/3tsp

细砂糖1stp

橄榄油1+1/2茶匙

B-面包表面

海盐 适量

橄榄油 适量

迷迭香1根

数量:1

做法

小诀窍

一、把所需要的水加热至物感温暖,放酵母和糖,静置15分钟;

二、然后把盐与面粉混合,混合后加入步骤(一)的材料,用kitchen aid (搅拌棍为圆曲棍)把面粉搅成团,再加入橄榄油,再搅拌成比较光滑的面团,放在涂了层油的大碗里,

三、面上盖薄膜或锡纸;

四、把烤箱发热,不能太热,手感温暖就行,关火,开箱灯,放面团在里面,调好计时器约90分钟;

五、取出的面团约为原来的2倍,发过猪头,哈哈;

六、在烤盘上涂或喷一层菜油,扫均匀;

七、倒入面团,把面团铺均匀,再在表面扫一层油;

八、均匀地用手指在面团表面戳洞,洞与洞之间间隔约1英寸,没有严格规定的;

九、瓣去枝上的迷迭香叶,插在洞里,在面团表面均匀的撒上海盐,静置30分钟,入预热后的烤箱的第二层,底层放盘水,25分钟,375--400°F,烤到扣起来有“卟卟”的声音即可。

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